Swan yhdistää innovatiivisen teknologian ja lähes sadan vuoden kokemuksen espressolaitteiden valmistuksesta, mikä antaa La Marzoccolle mahdollisuuden mullistaa kahvimyllyjen maailma. Swan-kahvimyllyssä on patentoitu antistaattinen teknologia, joka poistaa kahvin jauhamisen jälkeisen staattisen varauksen. Tämä mahdollistaa sen, että kahvi putoaa suoraan ja siististi myllystä portafiltteriin ilman, että se tarttuu mihinkään pintaan. Se määrittelee radikaalisti uudelleen kahvimyllyn toiminnan.

Swan tarjoaa ennennäkemättömän luotettavuuden tason edistyneen moottorinhallinta- ja valvontajärjestelmän ansiosta. Tämä järjestelmä takaa vakaan jauhatuksen nopeuden riippumatta siitä, kuinka paljon vastusta kahvi antaa tai jauhatuksen karkeus muuttuu. Se mahdollistaa myös tarkemman annostelun seuraamalla tarkasti terien kierroslukua ajastimen sijaan.

Luotettavuus, käytettävyys ja nopeus paranevat entisestään hihnakäyttöisen jauhatusteknologian ansiosta, joka ei siirrä moottorin tuottamaa lämpöä. Lisäksi siinä on La Marzocco -espressolaitteista tuttu käyttöliittymä sekä portafiltteripohjainen käynnistys, joka aktivoi jauhatuksen ilman erillisiä painikkeita.